RECIPE夏野菜の和風焼き浸し
材料（2〜3人分）
| なす | 2個 |
| オクラ | 3～4個 |
| パプリカ | 1個 |
| ズッキーニ | 1個 |
| かぼちゃ | 100g |
| ※お好みの野菜 | |
| 油 | 適量 |
| 【A】だし汁（結城流 鰹 愛情だし1包を⽔600mLで⽔出しまたは煮出ししたもの） | 600ml |
| 【A】醤油 | 大さじ4 |
| 【A】みりん | 大さじ4 |
| 【A】※お好みで しょうがおろし |
作り方
1
野菜は食べやすい大きさにカットし、水気を拭き取っておく。
2
【材料A】を、すべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
3
フライパンに多めの油を入れ、焼き色がつくまで、「手順1」の野菜を揚げ焼きする。
4
焼きあがった野菜を、「手順2」に漬け込む。
5
2～3時間ほど味をなじませ、器に盛って完成。
コツとポイント！
夏野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。しっかり食べ、夏バテを防ぎましょう。
夏野菜の多くは脂溶性ビタミンを含んでいます。油を使って調理することで吸収力がアップします。
夏野菜の多くは脂溶性ビタミンを含んでいます。油を使って調理することで吸収力がアップします。
